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Luccio ripieno Benvenuto nella sezione dedicata alla gastronomia e alla cucina tipica, troverai ricette Novaresi, del Lago Maggiore e delle vicina Val d' Ossola.
Luccio ripieno Ingredienti 1 Luccio di 2 Kg. 200 grammi di riso 100 grammi burro4 uova 12 prugne secche Pangrattato – pepe – olio –succo limone – sale Lavate, squamate e asciugate il luccio, mettete le prugne secche a bagno in acqua tiepida per circa 50 minuti, nel frattempo lessate il riso e rassodate le uova. Una volta scolato bene il riso, tritate le prugne, le uova, aggiungete 50 grammi di burro, sale, pepe e mescolate il tutto. Farcite il pesce con il ripieno preparato, chiudete l’apertura del luccio con ago e filo. Passate il pesce nel pangrattato, e sistematelo in una teglia con il rimanente burro, mettete la teglia in forno a 150 gradi per un ora, irrorandolo spesso con il suo sugo di cottura.
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