Insalata di riso e noci

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Insalata di riso noci e pomodoro

Lessate 250 granni di riso e lasciarlo raffreddare.

In una terrina grattuggiate 4 carote, tritate grossolanamente 15 noci e tagliate a piccoli cubetti 50 grammi di Parmigiano.

In un'altra terrina tritate 1 spicchio d’aglio, del prezzemolo, un pizzico di paprica, il sale e amalgamate il composto con olio di oliva.

Per finire mescolate prima il riso bollito con le carote, il pomodoro a dadini le noci ed il formaggio e per ultimo aggiungete la salsina preparata con l’olio.

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